Europisk blåbär "Lesnaja Zhemchuzhina"

Klassisk blåbärssylt.
Sortera blåbären, ta bort kvistar, löv, omogna och bortskämda bär. Häll några av bären i ett durkslag och skölj i kallt vatten (för att undvika att skada bären kan du hälla vatten i en bassäng och sänka ner durkslaget), torka sedan.
Häll de torkade bären i en skål och strö över socker. Rör om försiktigt med en träslev eller spatel. Ställ bassängen på låg värme och under konstant omrörning vänta tills den första juicen dyker upp. Efter detta kan du öka värmen till medel. Rör ständigt om innehållet, skrapa bort sockret som har samlats på bassängens väggar och tillsätt det till den allmänna massan.
När det har bildats tillräckligt med saft och allt socker smält kan du öka värmen igen så att massan kokar snabbare. Skum kommer att bildas, du kan ta bort det. Så snart massan kokar, ställ in en timer på 5 minuter och stäng sedan av värmen. Häll upp sylten i försteriliserade burkar, täck med lock och förslut. Vänd de tvinnade burkarna upp och ner och lägg dem på locket. Täck med en handduk eller filt för att hålla värmen så länge som möjligt. Det är lämpligt att förvara på en sval plats.
Blåbär - 1 kg, socker - 700-800 g.
Inlagda blåbär.
Lös upp socker i kokande vatten, tillsätt vinäger och häll i bär i portioner. Koka i 3 minuter. Ta bort bären från marinaden och häll upp i burkar. Koka marinaden i ytterligare 5 minuter. Häll upp den i burkar med bär och förslut burkarna omedelbart.
Blåbär - 1 kg, vatten - 0,2 l, socker - 200 g, vinäger (9%) - 100 g, salt - 0,5 tsk, kryddnejlika - 5-6 st., kryddpeppar och kanel - efter smak.
Blåbär kvass.
Ta bort skalet från citronen, ställ citronen i kylen (du behöver den dagen efter). Häll vatten i en kastrull, tillsätt svartvinbärsblad och skal. Koka upp. Om du inte gillar den uttalade smaken av skalet, ta genast bort kastrullen från värmen (eller tillsätt inte skalet alls). Om du gillar det, koka i 2 minuter.
Tvätta och torka blåbären, mosa sedan eller använd en mixer. Häll i den varma infusionen och kyl. Tillsätt socker och jäst, rör om tills det lösts upp. Täck med gasväv och lägg på en varm plats i 24 timmar. Sila av kvasset och tillsätt färskpressad juice från citronen som stod i kylen. Lägg russin i en burk, häll i kvass, förslut och lägg i kylen i 2-3 dagar för att infundera.
Blåbär - 250 g, vatten - 2 l, skal från en citron, vinbärsblad - 4 st., jäst (torr) - 0,5 tesked, socker - 200 g, russin - 10 st., färskpressad juice från en citron.
Blåbärskaffe.
För detta recept är det lämpligt att använda nymalet kaffe. Tvätta blåbären, torka dem och strö över socker. Mosa blåbären med socker med en sked eller mos. Låt det sitta en stund. Brygg under tiden kaffe, gärna lite mindre starkt än du är van vid. Gnid blåbären genom en sil, häll den resulterande sirapen i en kaffekopp och tillsätt nybryggt kaffe.
Kaffe (naturligt) - 3 teskedar, blåbär - 100 g, rörsocker - 4 teskedar, vatten - 300 ml.
Blåbärsbladste.
Blåbärsblad är ett av de läckraste teerna, liknar färska bär i smak och arom. Men de torkade bären i sig ger inte teet någon blåbärssmak...
Häll kokande vatten över några blåbärskvistar eller en näve blad, låt stå i 10 minuter till 12 timmar (du kan lägga till mer om den första infusionen tömdes snabbt).
Om du torkade gamla, mindre aromatiska blad, kan du lägga till några citronmeliss eller myntablad för att förbättra aromen och smaken.
Söt blåbärstinktur.
Häll blåbär med socker i en burk, tillsätt vatten och vodka. Blanda väl. Stäng flaskan tätt med ett lock, lägg den på en solig plats i 25-30 dagar. Skaka innehållet i burken kraftigt var 4-5 dag för att bättre lösa upp ingredienserna. Filtrera den resulterande tinkturen och häll i flaskor. Tinkturen behåller sin kvalitet i upp till tre år.
Blåbär - 1,5 kg, vodka (40% alkohol) - 1 l, socker - 250 g, vatten - 250 ml.